ワインセラーの基礎知識

ワインセラーの中でも無振動タイプとして知られるのがペルチェ方式とアンモニア式（サイレントカーブ方式）です。

冷却ユニットの中にアンモニアと水素を入れて、アンモニアの気化熱で冷却するというものでコンプレッサー方式のようにモーター等を使いませんので無振動で静かです。
コンプレッサー方式のように強い冷却能力はありませんが、同じ無振動タイプのペルチェ方式よりは冷却力は強いと言われます。

業務用で利用される場合は、ペルチェ方式と同様にアンモニア式の場合もゆっくりと設定温度に達しますので、頻繁に扉の開閉をするような状況には向いていません。
また、ワインセラーの中でもアンモニア式は経年変化がほとんどなく長寿命という点もメリットのひとつです。

注意が必要なのは放熱スペースが不十分だったり、温度設定の誤りなどで冷却ユニットに負荷がかかり過ぎ、配管が腐食してしまったりするとアンモニアが漏えいしてしまいます。
アンモニア中毒で救急搬送されたケースもありますので、冷却ユニットは説明書に従って正しく設置して下さい。

ブームもあって、日本でも多くの人がワインをたしなむ人が増えてきました。
かなりの種類があって、香りも味も果てなくある、多くの魅力を秘めているそんなお酒だ
と思います。
それを保存する為のものがワインセラーです。
広い意味で保存するためというものであって、そしてそれらは細やかな温度や湿度をたも
って維持することのできる素晴らしい入れ物ということです。
この貯蔵専用庫のことでフランス語とドイツ語を合わせてつけられた名前だそうです。
よく聞くワインクーラーやチラーなどもこれに含まれるそうです。
これらは冷蔵庫とは違って必要な温度、そして必要な湿度を調整できる優れものです。
長期間の保存ができるものと短期間用のものがあるそうです。
理想的な熟成や理想的な保存をする為には様々な条件が必要になってきます。
その条件とは温度と湿度の変化が小さくたもてるもの、およそ13～15℃前後で湿度は70
～80％を長期間で保てるというものです。
また、光や音など、または振動などもあってはいけないとされています。